ДСТУ 4427:2005 СКЛАД: м’ясна сировина 100% (свинина жирна, знежилована, яловичина знежилована вищого гатунку, свинина нежирна знежилована),сіль харчова, цукор білий, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, глюкоза, аскорбінова кислота (антиоксидант), стартова культура (декстроза), фіксатор кольору (нітрит натрію). Умови зберігання та термін зберігання у умовах модіфікованого газового середовища цілим виробом: за умови цілісності упаковки, за відносної вологості повітря від 75% до 78% за температури від 0 ?С до +6?С не більше ніж 120 діб. Поживна( харчова) цінність та енергетична цінність (калорійність) на 100г продукту: білки не менше 20,0 g(г), жири не більш ніж 45,0g(г). 485,0 kcal(ккал)/2029 kJ(кДж). На поверхні оболонки допускається білий наліт солі.
