ДСТУ 4427:2005 СКЛАД: м`ясна сировина 96% (яловичина знежилована вищого гатунку, сало ковбасне хребтове),сіль кухонна, цукор білий, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, стартова культура (бактеріальний препарат), фіксатор кольору (нітрит натрію). БЕЗ ОБОЛОНКИ. УМОВИ ТА ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ: СЕРВІРУВАЛЬНА НАРІЗКА ФІКС.ВАГА: за відносної вологості повітря від 75% до 78%, за температури від 0°С до +6°С не більше ніж 60діб. ПОЖИВНА ЦІННІСТЬ ТА КАЛОРІЙНІСТЬ В 100г. ПРОДУКТУ: жири 34,6г, з них насичені 13,7г, вуглеводи 0,5г з них цукру 0,05г, білки 25,7г, сіль 3,8г 416.0кКал, 1723 кДж.
