ДСТУ 4591:2006 Склад: м ясна сировина 100% ( яловичина знежилованна вищого гатунку 75% сало ковбасне хребтове 25%) сіль кухонна, цукор білий, перець чорний меленний, горіх мускатний мелений, аскорбінова кислота, нітріт натрію(фіксатор кольору).Умови та термін зберігання упакованих під вакуумом цілим виробам:за умови цілістностіупаковки, за відносної вологості повітря від 75-78%,, за температуривід 0 до +6 с,не більше ніж 30 діб.Поживна харчова цінність та енергетична цінність, калорійність на 100 г продукту : білки не менше 18 г.жири не більше 38 г, 414 ккал.
