ДСТУ 4427:2005 Склад: м ясна сировина 100% яловичина знежилована вищого гатунку,свинина знежилована нежирна,шпик хребтовий), сіль харчова, цукор бідий, перець чорний меленний,горіх мускатний меленний, глюкоза,антиоксидант (аскорбіннова кислота),стартова культура, фіксатор кольору (нітріт натрію) Умови та термін зберігання упакованих під вакуумом цілим виробам:за умови цілістностіупаковки, за відносної вологості повітря від 75 до 78%, за температурою від 0 до +6 с,не більше ніж 120 діб.Поживна харчова цінність та енергетична цінність, калорійність на 100 г продукту : білки не менше 20 г.жири не більше 42 г, 458 ккал. глюкоза,антиоксидант (аскорбіннова кислота),стартова культура, фіксатор кольору (нітріт натрію)
