Пшоняна крупа складається з складних вуглеводів. Вона довго переварюється і має низький глікемічний індекс. Тому її рекомендують включати у дієту людей хворих на цукровий діабет. Пшоно не містить глютен, тому сміливо може входити у склад дієти для людей з непереносимістю глютену. Воно достатньо калорійне, але при цьому має властивість спалювати жири і сприяє схудненню.
