До складу нуту входить понад 80 важливих речовин і мікроелементів. Страви з нього дуже поживні і надзвичайно смачні. В ньому міститься 20-30% білка, тому може бути складовою веганського раціону. А низький глікемічний індекс дозволяє нуту входити у склад дієти людей з захворюванням на цукровий діабет. Насіння нуту є джерелом вітамінів групи В, незамінних амінокислот, серед яких лізин і мінеральних речовин. Селен у складі нуту підтримує мозкову активність і допомагає зберігати пружність шкіри.
